どこの国？家庭で作る異国の味

どこの国の料理？と聞かれたら、さてどこでしょうというような物を時々作ります。

前回のブログ同様、実家でとれた夏野菜を使って以前作った料理をご紹介しますね。

☆どこの国？なんとなくエスニックメニュー

・焼き野菜とタコのサルサ・・・ハラペーニョを効かせてパンチのある味に、これはメキシコかな？

・タジンにチュニジアの香辛料のハリッサを添えて・・・チュニジアではパルミジャーノ・レッジャーノチーズを使った固くこんがり焼いたオムレツのような卵料理をタジンと呼びます。

ハリッサ(Harissa)は、パブリカ、コリアンダー、とうがらしの少し辛いペーストです。

・お中元でいただいたハムと、実家でとれたきゅうりとトマト

チャパティを焼いて、お好みの具材を挟んで食べます。

☆インドネシア風夏野菜カレー

・カレーはココナッツミルクと香辛料を組み合わせて、しし唐の苦みがいい味出してます
・アル・アチャール・・・ネパール風ジャガイモの漬物
・牛肉のサンバルとチャツネ煮・・・付け合せ

☆人参のホーリア（サラダ）・・・7月、間引きした人参を使って。チュニジア料理に欠かせない香辛料キャラウェイシードが異国の香りを引き立てます。


☆ナスとトマトのオジャ・・・北アフリカではオジャとは「鍋」「煮込み料理」を言います。スペインのオジャが日本に伝わり「オジヤ」という言葉になったとか。クミンの香りが食欲をそそります。


☆玉ねぎとミニトマトの冷製スープ・・・ディルの香りが引き立つ、夏にぴったりの爽やかスープです。



ナス、トマト、きゅうり、しし唐、じゃがいも、玉ねぎ
これらは多くの国で使われるから比較的作りやすい野菜ですね。
夏野菜を使って今度はどこの国の料理を作ろうかしら♪♪
それにしてもどの料理も材料費かかっていませんね～(^_^;)ﾔｽｲﾘｮｳﾘﾀﾞｧ

え？本場の味かどうかって？？
遊び心というスパイスが効いています(^^)

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